Der Frühling hat begonnen, es ist abends länger hell und auch die Temperaturen lassen uns nicht mehr ins Haus flüchten. Das ist der richtige Moment, um wieder einmal den Grill anzuwerfen und gemütliche Stunden auf Terrasse oder Balkon zu verleben.

Während die Zubereitung von Speisen über dem Feuer Jahrtausende alt ist, ist uns heute so vertraute Grillen noch relativ jung. Mobile Grills, die das Braten von einer festen Herdstelle unabhängig machten, wurde vor allem in Amerika weiterentwickelt.

Hier war auch das Wort Barbecue entstanden. Die Mexikaner nannten so ein Kochgerüst, das von den Ureinwohnern auch heute noch zum Garen genutzt wird. Im Lauf der Jahrhunderte wurde mit Barbecue dann das gemeinschaftliche Grillerlebnis bezeichnet, das heute oft als BBQ abgekürzt wird. Amerikanische Truppen brachten dieses Hobby nach dem Krieg nach Europa, wo es immer beliebter wurde. Dabei haben sich viele verschiedene Möglichkeiten entwickelt, die wir hier einmal vorstellen möchten.

Grillen mit Kohle

Das Grillen mit Holzkohle ist für viele Menschen immer noch der Inbegriff des gemütlichen BBQ. Für Einsteiger sind die günstigen Preise, die einfache Handhabung und der typische Grillgeschmack beim Essen klare Vorteile. Insbesondere Kugelgrills erfreuen sich in den vergangenen Jahren wachsender Beliebtheit. Durch die dazugehörige Haube kann man das Grillgut besser warm halten, den Rauch besser lenken und auch einen gewissen Ofeneffekt erzielen. Für den optimalen Geschmack kann man auch verschiedene Holzkohlesorten ausprobieren, so schmeckt Lachs etwa mit Buchenkohle am besten. Die vergleichsweise lange Anzündzeit wird von vielen Grillern gar nicht als Nachteil empfunden. Sie nutzen die Zeit, um mit ihren Freunden zu reden oder schon einmal das erste Bier zu trinken.

Grillen mit Gas

Viele fortgeschrittene Griller schwören auf ihren Gasgrill. Besonders beliebt ist diese Brennstoffart durch die schnelle Hitzeentwicklung, die genau einstellbare Grilltemperatur und die fast rauchfreie Zubereitung. So sind auch kleinere Portionen schnell gegrillt. Das manchmal bemängelte geringere Raucharoma wird durch eine gesündere Zubereitung ausgeglichen.

Smoker

Eine Sonderform beim Barbecue ist der sogenannte Smoker. Durch die fassartige Garkammer und den kleinen Kamin sehen sie kleinen Lokomotiven ähnlich und erhalten so einen unverwechselbaren Look. Das Grillgut wird hier nicht durch direkte Hitze über einer Wärmequelle gegart, sondern durch indirekte Hitze und Rauch in der Garkammer. Das dauert deutlich länger, liefert aber besonders zartes Fleisch und schonend gegartes Gemüse. Ein Bonus ist das intensive Raucharoma, das von vielen Grillfreunden besonders geschätzt wird.

Vegetarisches Grillen

Längst sind die Zeiten vorbei, in denen man für Grillgemüse ausgelacht wurde. Nicht nur Vegetarier haben schon lange die vielen leckeren Möglichkeiten erkannt, mit denen sich Gemüse als Hauptgericht oder Beilage auf dem Grill zubereiten lassen. Dabei kann man das Gemüse etwa auf einem Grillspieß anordnen oder in einer Grillschale aus Metall mitgaren. Immer beliebter wird auch die sogenannte Plancha, eine aus Spanien stammende Grillplatte, auf der man auch feines Gemüse problemlos zubereiten kann.

Dutch Oven

Eine rustikale Art der Zubereitung ist das Kochen im Schmortopf, dem sogenannten Dutch Oven. Diesen kann man ganz klassisch über das Lagerfeuer hängen, aber auch einfach auf den Grill stellen. In dem vielseitigen Gefäß zaubern Grillfans von Brot über Pudding und Eintopf bis hin zu aufwändigen Wildgerichten alles, was man sich vorstellen kann. Auch einen süßen Nachtisch nach dem „klassischen“ Grillen kann man hier problemlos zubereiten.

Gutes Fleisch aus der Region

Was nutzt der beste Grill, wenn man darauf nur das billigste Discounterfleisch verbrutzelt? Fleisch sollte keine Wegwerfware sein, sondern eine bewusst genossene Delikatesse, die aus möglichst tier- und umweltschonender Erzeugung stammt. Das kommt am Ende allen zugute – den Tieren, dem Klima und auch den Menschen.

Welches Fleisch nun von hoher Qualität ist und welches nicht, ist oft nicht leicht zu erkennen. Auch sind viele noch so bunte Labels auf den Produkten irreführend oder nichts-sagend, wenn es sich nicht gerade um anerkannte Biosiegel handelt.

Einer der einfachsten Wege zum besseren Fleischkonsum ist es daher, sich einen regionalen Erzeuger seines Vertrauens zu suchen. Höfe und Fleischereien, die auf Tierwohl Wert legen, geben den Verbrauchern gerne Auskunft über die Herkunft und die Haltungsbedingungen. Sie geben auch gerne Tipps zur Zubereitung oder erklären, wie man das Fleisch gelagert oder veredelt hat. Auch die kurzen Transportwege sprechen für regionale Erzeugung und schonen das Klima.

Der Frühling ist da, endlich sind die kalten Tage passé: Genau der richtige Zeitpunkt, um mit der Familie einmal die Räder zu entstauben und ins Grüne zu starten. Wie wäre es bei dieser Gelegenheit mit einem schönen Zwischenstopp? Ob Gastronomie oder frische Produkte direkt vom Erzeuger: Unsere Region hat hier viel zu bieten.

Einfach mal den Kopf frei bekommen und die Sorgen zuhause lassen, das klappt auf dem Fahrradsattel besonders gut. Oft stellt sich ja die Frage nach dem Ziel des Ausfluges – denn auch jede Fahrt ins Blaue wird durch einen schönen Zwischenstopp, zum Beispiel an einem schönen Café, Restaurant oder Hofladen, aufgewertet. Was spricht für den Ausflug ins Grüne?

Natur erleben

Klar, dass man auf seiner Radtour nicht durch miefige Autostraßen und über gefährliche Kreuzungen strampeln möchte. Gleichzeitig ist ein wilder Trampelpfad vielleicht auch nicht das richtige Terrain für ein Hollandrad. Da bieten sich die gut ausgebauten Landwege zwischen den Bauernschaften schon eher an. Viel frische Luft, wenig Verkehr und ländliche Idylle sind hier immer dabei.

Etwas für die Gesundheit tun

Radfahren ist gut für die Gesundheit. Laut neuesten Studien senkt sogar das regelmäßige Radeln mit einem E-Bike das Herzinfarktrisiko um bis zu 40 Prozent. Und als schöner Ausgleich zum oft stressigen Alltag ist das entschleunigte Gleiten durch die Landschaft allemal geeignet.

Tiere streicheln

Was hat man nicht immer über die Berliner Stadtkinder geschmunzelt, die angeblich Lila als normale Farbe einer Kuh annehmen würden. Damit es dem eigenen Nachwuchs nicht ähnlich geht, ist eine direkte Begegnung mit dem lieben Vieh eine gute Sache. Praktischerweise findet man diese in der Nähe von Bauernhöfen mit ziemlicher Sicherheit. Hallo Kuh, hallo Pferd! Nur die Gänse sollte man lieber nicht streicheln.

Frischer Spargel

Kaum ein Gericht sagt mehr „Es ist Frühling“ als frischer Spargel. Wenn die weißen Edelspitzen durch die Erde brechen, beginnt die große Zeit der hellen Stangen. Und wo könnte man das besser kaufen, als direkt beim Erzeuger? Die meisten Hofläden bieten auch gleich das Waschen und Schälen mit an – einfacher geht es kaum. Und wer das Kochen gerne den Profis überlässt, kann viele leckere Gerichte in den Gaststätten unserer Region entdecken.

(Oster-) Eier entdecken

Wollten Sie auch, Sie wär’n ein Huhn? Was in dem alten Schlager besungen wird, kann man beim Bauern direkt auf seinen Erstrebenswert prüfen. Wenn die Federtiere fröhlich im Freien flattern, schmecken die Eier auch gleich doppelt so gut. Bonuseffekt: Die Kinder sehen direkt, wo die Eier herkommen. Und dem bunten Färben vor dem Osterfest steht auch nichts mehr im Wege.

Grillgut aus tiergerechter Haltung

Inzwischen hat es wohl jeder erkannt: Wenn der Grill schon teuer war, ist Billigfleisch vom Discounter gleich doppelt eine Sünde. Heutzutage setzt man auf nachhaltig produziertes Fleisch aus tiergerechter Haltung. In den Fachgeschäften wird man Ihnen gerne erklären, von welchen Tieren das Fleisch stammt und wie die Tiere gehalten wurden. Und spätestens auf dem Grill erkennt man den Unterschied zwischen hausgemachter Bratwurst und dem traurig eingeschrumpelten Billigwürstel.

Blumen pflücken

Blumen kann man an jeder Tankstelle kaufen. Aber mal ehrlich, das sieht man dann auch. Viel schöner ist es doch, selbst durch die Gewächse zu wandern und sich selbst ein Sträußchen seiner Wahl zusammenzupflücken. Viele Hofläden bieten eine solche Pflückwiese an, und die Preise sind meist mehr als erschwinglich.

Nachbarschaft erkunden

Was ist eigentlich hinter der Ortsgrenze? Wohin führt dieser Feldweg? Mit dem Rad ist man schnell einmal in der Nachbargemeinde. Vielleicht entdeckt so mancher hier auch seinen neuen Lieblingsort oder kann den nächsten Geheimtipp an seine Freunde weitergeben.

Kaffee und Kuchen

Was gibt es Erholsameres, als auf einer schönen Radtour mal eine genussvolle Pause einzulegen? Im Hofcafé oder im Landrestaurant gibt es frischen Kaffee, selbstgebackenen Kuchen und eine idyllische Umgebung gleich dazu. Und psst, man bekommt hier bestimmt auch ein kühles Blondes…

Frisches Obst und Gemüse

Das ganze Jahr über regional und saisonal ernähren? Mit dem Münsterland in der Nähe ist das kein Problem. Es lohnt sich, hier zu den verschiedenen Jahreszeiten das wechselnde Angebot zu erkunden. Besonders im Herbst ist der Tisch hier natürlich reich gedeckt. Und natürlich bietet sich auch ein schöner Streifzug durch die saisonale Speisekarte im Restaurant an.

Selbstgemachtes aus der Region

Brauchen Sie noch ein Geschenk, das man nicht überall kaufen kann? Dann schauen Sie doch mal in lokalen Läden am Wegesrand nach der örtlichen Spezialität. Die Marmelade, die es nur hier nach Uromas Rezept gibt. Der Korn, wie ihn schon der bäuerliche Urahn vor drölfhundert Jahren gebrannt hat. Oder das eine oder andere Souvenir, das es nur genau hier zu kaufen gibt. Sie finden schon was! Also, worauf warten Sie noch? Rauf auf’s Rad!