Wie bereits berichtet, hat Arno Brömmel seinen Ruhestand angetreten und die Gaststätte Brömmel offiziell an Christian Lipfert übergeben. Mit Lipfert steht ein Nachfolger bereit, der gemeinsam mit Küchenchef Simon Ende bereits in den Startlöchern steht.
Die letzten Vorbereitungen laufen derzeit auf Hochtouren, auch in der Küche, da der Gasthof bereits am kommenden Samstag wiedereröffnet wird.
Verstärkung für das Team
Küchenchef Simon Ende wird zukünftig von Daniel Sosnowski als Souschef unterstützt. Zusätzlich übernimmt Marco Jackisch die Rolle des neuen Serviceleiters und sorgt für eine reibungslose Organisation. Ein rund 30-köpfiges Serviceteam steht bereit, das vor allem bei großen Veranstaltungen, Festen und Feiern zum Einsatz kommen wird.
Digitalisierung und moderne Neuerungen
Eine bedeutende Veränderung stellt die Einführung eines digitalen Systems dar. Künftig können Gäste über QR-Codes am Tisch ihre Bestellungen digital aufgeben, die Speisekarte einsehen oder Reservierungen vornehmen. Auch das Warenwirtschaftssystem wird vollständig digitalisiert, wodurch der Ein- und Ausgang von Waren effizienter verwaltet wird. Am Donnerstag widmet sich das Team in der Küche und bei der Digitalisierung akribischer Kleinarbeit, um einen reibungslosen Start zu gewährleisten.
Anpassungen bei Speisen und Öffnungszeiten
„Beim Speise- und Getränkeangebot bleibt zunächst alles wie gehabt. Wir werden die Speisekarte schrittweise erweitern und anpassen“, so Christian Lipfert. Einige Neuerungen werden den Gästen jedoch bereits ab der Wiedereröffnung auffallen. Die überarbeitete Speisekarte wird durch neue Gerichte ergänzt, und der Gasthof ist künftig an allen Tagen der Woche von 9 bis 23 Uhr geöffnet. Das Angebot umfasst Frühstück, Mittagsimbisse und abends warme Küche.
Hotelbetrieb bleibt bestehen
Der Hotelbetrieb läuft wie gewohnt weiter. Neu ist allerdings ein einheitliches Buchungssystem, über das Gäste Übernachtungen sowohl im Gasthof als auch im benachbarten „Kornhuus“ reservieren können.
Offizieller Start am 4. Januar
„Der erste offizielle Abendbetrieb bei Brömmel-Wilms findet am 4. Januar statt – dann stehen wir erstmals offiziell an der Theke“, kündigte Lipfert an. Mit viel Enthusiasmus und einem engagierten Team bereitet er sich darauf vor, den Betrieb in den Übergangsräumlichkeiten aufzunehmen, bevor das endgültige Gebäude nach Fertigstellung bezogen wird. „Es ist ein spannender Weg, und wir freuen uns darauf, ihn gemeinsam mit der Gemeinschaft von Erle zu gehen“, so Lipfert abschließend.
