Gesunde Ernährung, was ist das?
Kein Weißbrot, kein Zucker, viel Obst und Gemüse und nach Möglichkeit Vollkornprodukte? Tagtäglich gibt es neue Erkenntnisse hinsichtlich einer gesunden Ernährung.
In seinem Buch entlarvt jetzt Autor Klaus Wührer den Mythos vom gesunden Vollkornbrot „Zucker macht krank – Vollkorn macht kränker“
Er holt das Goldene Kalb Vollkorn vom Sockel und zeigt auf, was wirklich alles drin ist: Der Hauptbestandteil von Getreide, Reis und Kartoffeln ist Stärke: Stärke ist Traubenzucker! Stärke aus Vollkornprodukten erscheint genauso schnell im Blut wie blanker Haushaltszucker (Glykämischer Index).
Dadurch ist die Blutzuckerbelastung nach einer Portion Stärke (Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln) so groß wie nach 1,5 Tafeln Schokolade. Stärke-Nahrungsmittel sind auch nicht nährstoffreich.
Sogar Vollmilchschokolade hat mehr Nährstoffe als das „Goldene Kalb“ Vollkornbrot (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel).
Das Tükische ist: Stärke schmeckt nicht, deshalb merkt man nicht mal 1 TL von den 15 TL Zucker, die eine Portion Nudeln, Reis, Kartoffeln, Brot liefert.
Somit konsumiert man mit „gesunden, nährstoffreichen, langkettigen Kohlenhydraten“ die Zuckermenge von 5 Tafeln Schokolade täglich – und das gilt offiziell als gesund.
Da die Blutzuckerbelastung von Stärke ähnlich hoch ist wie von blankem Zucker, verursacht Stärke genauso viele Belastungen und Schäden wie auch der Haushaltszucker – Stärke ist Zucker!
Glauben Sie nicht weiterhin an das „Goldene Kalb Vollkorn“, sondern öffnen Sie Ihre Augen: Zucker macht krank – Stärke macht kränker!
Offizielle Ernährungsempfehlung: 5 Tafeln Schokolade pro Tag in Form von Vollkorn
Faktenreiche und sachliche Kritik im neuen Buch durch Autor Klaus Wührer
Große Zuckermengen schädigen die Gesundheit. Übergewicht, Diabetes, Bluthochdruck, aber auch rheumatische Erkrankungen und chronische Schmerzen haben ihren Ursprung in der fehlerhaften Ernährung mit Zucker.
Trotzdem empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (= DGE) die Zuckermenge von 5 Tafeln Schokolade täglich. Diese offizielle Ernährungsempfehlung auf der Basis von Stärke-Nahrungsmitteln (Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln) ist grundsätzlich falsch, entzündungsfördernd und gesundheitsgefährdend!
Klaus Wührer stellt mit seinem neu veröffentlichten Buch „Prophylaxe und Therapie durch Artgerechte Ernährung“ mit hieb- und stichfesten Fakten diese Empfehlung komplett in Frage. Der biblische Tanz ums GOLDENE KALB wiederholt sich in der Neuzeit in Bezug auf die „gesunden, nährstoffreichen, langsamen Kohlenhydraten Getreide, Reis und Kartoffeln“. Klaus Wührer holt das Goldene Kalb Vollkorn vom Sockel und zeigt auf, was wirklich alles drin ist: Der Hauptbestandteil von Getreide, Reis und Kartoffeln ist Stärke:
– Stärke ist Traubenzucker!
– Stärke aus Vollkornprodukten erscheint genauso schnell im Blut
wie blanker Haushaltszucker (Glykämischer Index).
– Dadurch ist die Blutzuckerbelastung nach einer Portion Stärke
(Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln) so groß wie nach 1,5 Tafeln
Schokolade.
– Stärke-Nahrungsmittel sind auch nicht nährstoffreich.
Vollmilchschokolade hat sogar mehr Nährstoffe als das „Goldene
Kalb“ Vollkornbrot (Bundeslebensmittelschlüssel).
– Somit konsumiert man mit „gesunden, langsamen, nährstoffreichen,
langkettigen Kohlenhydraten“ die Zuckermenge von 5 Tafeln
Schokolade täglich – und das gilt offiziell als gesund.
Da die Blutzuckerbelastung von Stärke ähnlich hoch ist wie von blankem Zucker, verursacht Stärke genauso viele Belastungen und Schäden wie auch der Haushaltszucker – Stärke ist Zucker!
PS: Die DGE hat nach eigenen Angaben übrigens keine wissenschaftliche „Begründung für die optimalen Energieanteile der energieliefernden Nährstoffe“ (siehe DGE-Position: Richtwerte für die Energiezufuhr aus Kohlenhydraten und Fett).
