Reis, Gemüse, Salsa, Huhn, mit Käse überbacken: Dieser Auflauf ist auch von Kochanfängern gut zu bewältigen und steht als Mittag- oder Abendessen schnell auf dem Tisch.
Zutaten:
2 EL Butter, 2 Zwiebeln, feingehackt, 250 ml Wasser, 1 gr. Dose Tomaten (725 ml), 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, 10 schwarze Oliven, in Scheiben, 75 g TK-Erbsen, getr. Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, 200 g parboiled Langkorn-Reis, 4 Hühnerbrustfilets ohne Haut, 4 EL geriebener Käse
ergibt 4 Portionen
Zubereitung:
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch in der Butter weich dünsten, Wasser und zerdrückte Tomaten dazugeben und zu einer glatten Soße rühren. Reis, Oliven und Erbsen hinzufügen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Masse in eine Auflaufform geben und die Hühnerbrüste obenauf legen. Abdecken und etwa 45 bis 55 Minuten backen. Ofengrill vorheizen, Hühnchen mit Reibkäse bestreuen und kurz hellbraun überbacken.
Das Rezept und das Foto stellte mir freundlicher Weise Gabi Frankemölle zur Verfügung. Mehr Rezepte auf >>>klick hier>>>USA Kulinarisch
