Frühling in der Freiheit 24 am Schloss Raesfeld: Frühstück, Spargel und bald auch Eis
In der Freiheit24 am Schloss Raesfeld beginnt der Frühling mit frischen Ideen. Neben einer neuen Spargelkarte und täglichen Frühstücksangeboten steht auch die Eröffnung eines Eiscafés kurz bevor. Die Buchungslage ist stabil, das Gästehaus gut gefüllt – und auch Radtouristen entdecken den Standort zunehmend für sich.
Neu: Frühstück täglich ab 8 Uhr – von knapp bis fürstlich
Die Türen der Freiheit24 öffnen neuerdings schon früh am Morgen. „Seit ein paar Tagen starten wir bereits um 8 Uhr – das kam bei unseren Gästen sofort gut an“, erzählt Melanie Unnebrink. Bis 11.30 Uhr wird ein vielseitiges Frühstück am Tisch angeboten, selbst mittwochs, obwohl das Restaurant danach Ruhetag hat.
„Die Auswahl reicht von vier individuell kombinierbaren Frühstückspaketen bis hin zur ‚Stulle to go‘ – für alle, die es eilig haben oder morgens lieber andere für sich schmieren lassen. Unsere Bäckerin macht das Brot selbst – mit viel Liebe, sagt Melanie Unnebrink. Zur Auswahl stehen unter anderem Varianten mit Lachs oder Tomaten-Bruchetta.“
Ganz neu ist unter anderem das „Knappenfrühstück“: ein einfaches, ehrliches Frühstück mit einem Weizenbrötchen, Aufschnitt und einer Tasse Kaffee – für 6,90 Euro.
Wer mehr möchte, wird beim „Fürstlichen Frühstück“ fündig: Ab zwei Personen wird ein Tischbuffet serviert mit Brötchen, Croissants, einer gemischten Aufschnittplatte, Nutella, Marmelade, Tomate-Mozzarella, Rührei und knusprigem Bacon. Dazu gibt es Kaffee oder Tee – für 19,80 Euro pro Person.
Darüber hinaus ergänzt wurde das Angebot beim Frühstückbuffet durch eine hausgemachte Joghurtbowl sowie belegte Stullen mit selbst gebackenem Sauerteigbrot.
Reservieren sei möglich, aber kein Muss. „Wer spontan kommt, ist genauso willkommen. Für unser Team ist es einfach leichter, wenn wir vorher wissen, wie viele kommen“, sagt sie.
Gästehaus gut gebucht – Radsaison beginnt
Auch abseits des Frühstücks ist einiges los. „Die Buchungslage ist sehr stabil“, sagt Geschäftsinhaber Reinhard Nießing. Besonders gefragt seien die günstigeren Zimmer außerhalb des Hauptgebäudes. Seit der Eröffnung vor knapp einem Jahr habe sich das Gästehaus fest etabliert.
Mit dem Frühlingswetter startet auch die Fahrradsaison. „Die ersten Radtouristen sind bereits da“, berichtet Unnebrink. Viele nutzten die Freiheit24 als Ausgangspunkt für Touren durch die Region.
Frischer Spargel und vegane Vielfalt
Kulinarisch setzt das Team in dieser Saison auf Regionalität – vor allem mit Spargel vom Gut Böckenhoff. Seit letzter Woche gibt es eine eigene Spargelkarte. „Klassiker wie Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise dürfen nicht fehlen“, sagt Nießing, „aber wir wollten auch neue Wege gehen.“
Deshalb stehen jetzt auch vegane Gerichte wie Spargelpasta auf der Karte. Abgerundet wird das Angebot durch neue Fassbiere – darunter auch ein frisch gezapftes alkoholfreies Bier.
Neues Eiscafé wird in Kürze eröffnen
Ein weiteres Highlight steht bereits in den Startlöchern: In den Räumen der früheren „Kuchenkiste“ soll in Kürze ein Eiscafé eröffnen. „Die Fläche ist seit dem 1. April angemietet“, berichtet Reinhard Nießing. Die Betreiber seien keine Unbekannten: Sie führen bereits die Gelateria La Fontana in Schermbeck und bringen nun ihr Eis-Handwerk auch nach Raesfeld.
Wann genau das Eiscafé startet, ist noch offen. „Wir hoffen auf Ende April oder Anfang Mai“, sagt sie. Der Pächter kümmere sich derzeit um die Einrichtung.
Fest steht: Es wird ausschließlich hausgemachtes Eis geben – Eisbecher in allen Variationen und Größen sowie sowie auch Kuchen und Torten, betont Reinhard Nießing.
Ein Hauch Dolce Vita in Raesfeld
Mit dem neuen Eiscafé will Freiheit24 ein Stück italienische Lebensfreude nach Raesfeld bringen. „Sobald es losgeht, wird es hier richtig sommerlich“, meint Melanie Unnebrink. Und ergänzt mit einem Lächeln: „Dann fehlt nur noch die Sonne – den Rest haben wir schon.“
